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西瓜皮可清热解暑 推荐夏季n种创意吃法

作者: 来源:广东省食品安全网-: 家庭医生在线 发布时间:2016年-06月-23日

 

  民谚曰:热天半块瓜,药物不用抓。西瓜是清热解暑佳品,吃完西瓜后大家往往将瓜皮扔掉。殊不知,西瓜皮有很高的药用价值。西瓜皮又称西瓜翠衣,其味甘,性凉。有清热解暑、止渴利尿功效,还有消炎降压,减少胆固醇沉积,软化及扩张血管,促进新陈代谢的作用。

  西瓜皮的多种创意吃法:

  爆炒西瓜皮:西瓜皮350克,甜红椒、香葱、大蒜、黑胡椒粒、盐、白糖、油 适量。西瓜皮切成薄片,撒入适量盐腌制15分钟,冲水滤去盐分,挤干水分;锅里加入适量油烧热,倒入甜红椒、大蒜爆炒2分钟;倒入沥干水分的西瓜皮继续爆 炒3分钟,加入适量盐、白糖、黑胡椒粒、葱花调味即可食用。

  西瓜皮果酱:西瓜皮600克,白糖100克,柠檬汁少许。西瓜皮放入搅拌机 中加适量水打碎;倒进锅中,加入白糖、柠檬汁搅拌均匀,煮开后转小火,至水收干,即可关火;晾至温热时装进瓶子或保鲜盒里,完全冷却后封口放入冰箱冷藏。 2~3天后,酱变得比之前黏稠,就可以吃了,吃时用干净无水的勺子舀取。

  凉拌西瓜皮:西瓜皮400克,酱油、麻油、醋、蒜泥、麻油各少许。把西瓜皮的红肉除净,瓜皮外的硬皮削去,切成片,放入容器加盐腌片刻;瓜皮倒去盐水,调味拌均,即可食用。

  西瓜皮炖排骨:西瓜皮200克,排骨200克,姜2片,盐适量。排骨用沸水汆一下;汤煲中倒入水,放排骨和姜片,大火烧沸后转小火煲40分钟;将西瓜皮块放入汤煲转大火,烧沸后转小火煲20分钟,用盐调味即可。

  橙汁莲藕西瓜皮:西瓜皮250克,莲藕250克,橙汁、盐、白糖各少许。西瓜皮切成条;莲藕切成片,泡在凉水盆中;将西瓜条、藕片分别在开水锅中烫一下,沥干;加入适量橙汁、盐、白糖拌匀即可。

  这些特殊人群不宜多吃:

  1、糖尿病人不宜多吃

  西瓜约含糖类5%,且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖,也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素,可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病人则不同,在短时间内吃太多西瓜,不但血糖会升高,病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒。

  2、肾功能不全者不宜多吃

  肾功能不全的患者,排出体内水分的能力降低,常会出现下肢或全身水肿。这类病人若吃太多西瓜,会因摄入过多的水且不能及时排出致使水分在体内超量储存,血容量增多,使水肿加重,诱发急性心力衰竭。

  3、感冒初期不宜吃

  中医认为,不论是风寒感冒还是风热感冒,其初期均属于表证,应采用让病邪从表而解的发散治疗方法。并认为在表未解之前若攻之会加重病情,而西瓜有清热的作用,所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。

  4、口腔溃疡病人不宜吃

  西瓜有利尿作用,口腔溃疡者若多吃西瓜,会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些,这样会加重阴虚的状态,西瓜含糖量较高,也容易延长溃疡面的愈合时间。

  5、产妇不宜多吃

  产妇不宜多吃产妇体质比较虚弱,中医认为多吃西瓜会因过寒而损伤脾胃。口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。而西瓜有利尿功能,若口腔溃疡者多吃西瓜,会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出,从而加重阴虚和内热,使得溃疡不易愈合。

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